1．基本信息
　　辛亚平，男，1965年11月生，陕西扶风人，副教授，硕士生导师。1987年本科毕业于西北农业大学，1994年硕士研究生毕业于西北农业大学。2007年获西北农业大学农学博士学位。现在西北农林科技大学动物科技学院任教。兼任中国农学会秸秆资源综合利用分会常务理事、副秘书长。
　　2．研究方向
　　动物遗传育种与繁殖、动物营养与饲料。
　　3．开设课程
　　长期致力于奶牛遗传改良、肉牛良种选育和杂交改良及产业化工程方面的教学、科研和推广工作，先后承担动科专业课《牛生产学》、《牛生产学实验实习》、《草食动物学》、《设施养殖概论》、《设施养殖实习》等课程。
　　4．学术成果（省级以上）
　　近年来，主持了国家高技术研究发展计划（863计划）专题项目“秦川肉牛优势性状分子育种及新品系选育扩繁”课题，参加了863计划“牛分子细胞工程育种技术创新与优势性状新品系培育”、国家科技支撑计划“西北农区生态型奶业生产技术和奶牛性控技术研究与开发”、国家高技术研究发展计划（863计划） “秦川牛肉质性状相关功能基因鉴定”、西北农林科技大学教学研究项目“创新《牛生产学》课程实践教学模式的探索”、公益性行业科研专项“肉牛现代产业技术体系研究与建立“西部高档肉牛产业化配套技术及产业化机制研究”、陕西省“13115”科技创新工程重大科技产业化项目“秦川肉牛新品种选育及标准化生产技术集成与产业化示范”、国家科技计划课题“优质肉牛新品种（系）选育与产业化开发”、农业科技成果转化资金项目“农作物秸秆及果渣饲料化技术中试与转化”等课题。
　　先后在《Mol Biol Rep》、《African Journal of Biotechnology》、《畜牧兽医学报》、《西北农林科技大学学报》、《中国农学通报》、《家畜生态学报》发表论文70多篇，其中发表SCI论文9篇；出版《牛生产学》、《高效肉牛饲养技术》、《高效奶牛饲养管理技术》、《新编肉牛饲料配方600例》、《动物养殖》等专著7部；获得国家版权局计算机软件著作权15个。参加完成的“秦川牛规范化饲养及牛肉质量跟踪与追溯体系建立与示范”获中华农业科技奖二等奖；参加完成的“农作物秸秆及果渣饲料化技术研究与示范”，获教育部成果证书；参加完成的“秦川牛优质高效产业化技术示范”项目获全国农牧丰收奖二等奖；参加完成的“秦川牛优质高效产业化配套技术体系研究”项目获得陕西省科学技术进步一等奖。“奶牛优质高效产业化配套技术体系研究与示范”获得中华农业科技奖科研类成果一等奖；“秦川肉牛新品系选育及杂交改良关键技术研究与产业化示范” 获得陕西省科学技术一等奖。